水迷烟醉 谁有非典型“夜格”(图)

　　六月潮热阴雨，这个季节的城市，有很多潮湿的白日梦。伴随着夜幕到来，即使不突发奇想，也想有种冲动，将压抑的情绪放任在时光交错里，肆意流动。经过凌晨一点的夜袭，广州酒吧以沿江路、华侨新村、建设六为代表的几处pk之地，虽然有相似的气氛，但依旧是这个城市夜蒲动物的首选之地。其实很多时候，不是没有选择，只是不知道发现新的目标。太和岗，是一个以创意之名驻足的地方，也有人认为那是一个比淘金更充满异域风情的地方。但真的到那里，我们会发现，太和岗这条狭长的小街，拥有的却是不同其他地方完全不同的“夜格”。

　　■专题撰文/摄影 石头 

　　非典型性1：外国人做老板

　　要么就是自己太无知，要么就因这里确实是鬼佬最密集的地方。

　　有几家夜店的老板都来自不同的国家，听Tmates的小侍者说，这里几个楼盘里住的大多都是外国人。Tmates的老板是约旦人，也是非常不错的厨师，会做很多世界各地的美食。问及在Tmates老板会不会亲自下厨，他说当然。跟侍者聊天的时候，那位约旦老板一直坐在对面，抽得竟然是和自己一样的中南海，还会友善地问你有没有空和他一起去其他酒吧玩。来这里夜蒲，英语不够流利是个障碍，虽然这几家店侍者都是中国人，但这样你就少有机会跟好客的外国老板们打成一片。

　　CAFé JDOUDNA的老板是个很酷的黎巴嫩男人，他会热情地带着你在店里随意拍照，只要你想拍的都可以，不过拍完之后，他还会要求看看成片的效果。这里的东西全都具有阿拉伯特色的，食物、咖啡、酒，都贴了阿拉伯标签。若问及最特别的美食，他会翻着自家的餐牌告诉你很多都是。或许是他性格的缘故，这里的熟客很多。不过，PETIT CAFé的老板则像个隐身人，一开始还在酒吧台里忙碌，一会儿就不见了。甚至来不及问他是哪个国家的。不过根据他们店里出现的的不同球队的球衣来推断，老板该是个骨灰球迷。适逢欧洲杯，不知道他力挺哪支球队。

　　非典型性2：SHI SHA当道

　　不得不说，CAFé JDOUDNA和PETIT CAFé都是广州很地道也是为数不多有抽阿拉伯水烟的酒吧。阿拉伯水烟的阿拉伯名叫SHI SHA.，是阿拉伯国家及伊斯兰教文化、生活传统的一部份。如果你去阿拉伯国家的任何地方，阿拉伯水烟随处可见贩卖，是很平常的阿拉伯的代表。这个起源于阿拉伯世界的shisha，其古老历史可上溯到四个世纪以前。但和同样来自东方的咖啡及茶叶相比，这种添加水果香料的水烟显然传播速度有限。据西方权威学者考证，水烟初见于印度，后在波斯流行，逐渐风靡到阿拉伯。聪明的阿拉伯人将水烟发展到登峰造极的地步。其实水烟壶最初是用椰子壳制成，现在已五花八门，甚至变成了艺术品，它的每个部分都由专门的工匠精心制作而成。水烟壶由壶身、烟碗、烟管和烟嘴4部分组成。可以单人吸，也可以几个好友凑在一起共同享受抽水烟的乐趣。CAFé JDOUDNA的水烟价格是50元，听起来并不贵，而PETIT CAFé从50到200元不等，取决于是否在水里加牛奶和酒。在CAFé JDOUDNA里，氛围更舒缓自由，还有很特别的阿拉伯棋供你在水烟之后和朋友玩上几局。又或者在红色的桌球台上释放一下球技，绝对够味。SHI SHA用的水果烟草一般是由鲜烟草叶、干水果肉和蜂蜜等制成。据测算，这些水烟的烟草含30%的烟叶和70%的水果和糖浆。一盏烟料只有5克左右，就足够抽上一个多小时，比起平时抽的烤烟或者混合型香烟健康许多。有人说水烟好比酒精、美女，让人难以抗拒。想起一位阿拉伯小说家描写抽水烟的情景时说：“腾云驾雾间，水迷烟醉中，经典的时光恍若倒流，回到了遥远的过去。”

　　非典型性3：24小时全天候外卖pizza

　　如果说CAFe JDOUDNA的美食都是物美价廉的阿拉伯特色，那么Tmates的全意大利口味的全天候外卖，更让人无法言语地喜欢。Tmates的pizza有21个品种，但这只是出现在餐牌上客人可以看得到的，熟客和了解这里的人都知道Tmates可以根据客人口味特别定制pizza，比如你喜欢海鲜和素食两种，那么Tmates就会混搭一半一半的合式pizza，你也可以任意选择需要特别添加的辅料放在自己喜欢的pizza里面。对于一些有特别的饮食习惯的人，比如针对一些阿拉伯人，Tmates会进口他们国家的鸡类做pizza，提供给这些特别的客人。Tmates的侍者说，做pizza很重要的一部份是芝士，他们这里的15种芝士除了一种荷兰的之外，其它全部都来自意大利。这些都是为了保证pizza的口味和品质。Tmates的侍者会微笑着告诉你，我们是全天候服务的，什么时候都有人为你服务，不过外送只限于越秀区，至于其它地方，如果客人愿意付的士费也可以。来Tmates亲自感受这里的气氛和享受这里除pizza之外的意大利美食其实更好。本月13号，这里还为双子座的朋友们特别准备了一个双子party。如果你是双子座，不要错过。

　　美食推荐

　　CAFe JDOUDNA

　　豆角 一种由阿拉伯豆子特别磨制混合鸡蛋等做成的糊糊状的菜品。

　　Tmates  

　　卡拉佐内批萨 由芝士、火腿等辅料对叠烘制的状似饺子的批萨。

　　鸟基 不是真正意义上的意粉，是由土豆、面粉、奶油等辅料混合在一起特别调制烘培的类似土豆泥一样的食物。

　　肉酱千层面 和加菲猫喜欢吃的一样。